xml içinde Türkçe karakter kullanımı

xml içerisine Türkçe karakter yerleştirmeye çalışıp sonuç alamayınca üstünüzü başınızı yırtmayın!
<![CDATA[ ]]> yöntemi dışında birde şu yol var:

<?XML version="1.0" encoding="windows-1254"?>
<datalar>
<datacik>Türkçe karekterler öçşİğü </datacik>
</datalar>

ya da

<?XML version="1.0" encoding="utf-8"?>
<veriler>
<veri>Türkçe karakterler öçşİğü </veri>
</veriler>

Anahtar kelimeler: az zamanda çok can sıkısı, xml, php, webdesign, flash cs3, image ready ye nolmuş artık yokmu ? felan felan